Menu DEGUSTATION

52,00 €

TTC

MENU DEGUSTATION

Menu à 4 plats

Entrée froide :

- Marbré de foie gras au Coteaux du Layon, chutney de coing

Entrée chaude :

- Raviole de langoustine, coulis de langoustines et crème d’oseille

Plat chaud au choix

- Brochette de St Jacques de Granville

Condiment de légumes de saison et algues brunes,

Sauce Noilly-Prat Galette de pommes de terre, butternut et morilles

Ou

- Caille en farce fine de volailles aux champignons des bois

Sauce grand Veneur Galette de pomme de terre, butternut et morilles

Les Buches pâtissières au choix

( les buches sont pour 4 personnes minimum)

Goma koru

Mousse aux deux citrons Crémeux au sésame noir Biscuit moelleux au citron, sablé au sésame noir

ou

Velours d’hivers

Mousse au Spéculoos Insert compotée de poires et caramel de poires

Croustillant praliné et Spéculoos Biscuit dacquoise aux amandes Sablé au Spéculoos

ou

Mont blanc myrtille

Mousse aux marrons Insert confit de myrtilles

Biscuit moelleux aux myrtilles et aux marrons Sablé aux marrons

ou

Expresso vanille

Mousse à la vanille Crémeux café Praliné café

Biscuit génoise cacao Sablé au cacao et café

Le menu est entièrement de fabrication maison

Retrait de commande du 24 et 31/12 : retrait le jour même entre 14h30 et 16h30

Retrait de commande du 25 : retrait le 24/12 entre 14h30 et 16h30

)